禽類屠宰后簡單速凍不能殺菌

　　我公司常年經(jīng)營各種禽類屠宰設(shè)備，很多屠宰場對禽類進(jìn)行屠宰之后只是經(jīng)過冷凍便進(jìn)行銷售，這樣的肉類千萬不要購買。
　　經(jīng)研究表明，對禽肉表面進(jìn)行低溫急凍處理，并不能顯著降低其細(xì)菌殘留（例如沙門氏菌或大腸桿菌）。相比新鮮禽肉和全凍禽肉，其細(xì)菌殘留量并未有所下降。
　　相關(guān)實(shí)驗(yàn)人員向雞胸肉中注射沙門氏菌和大腸桿菌并允許其定植，隨后對雞肉表面進(jìn)行低溫急凍處理。當(dāng)活細(xì)胞從急凍中恢復(fù)之后，再將其與冷藏肉或全凍肉進(jìn)行比較?？紤]到在加工廠中，細(xì)菌也常暴露在低溫環(huán)境下，因此向樣品注射的細(xì)菌也有常溫和低溫處理兩種。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，無論是在表面急凍還是全凍禽肉中，其常溫細(xì)菌或低溫處理細(xì)菌的含量并沒有明顯區(qū)別。同時(shí)，低溫急凍并沒有延長生雞胸肉的保質(zhì)期，也沒有影響其顏色和肉質(zhì)。
　　我公司曾諾做放心設(shè)備，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，歡迎廣大客戶來我公司訂購禽類屠宰設(shè)備。