豬屠宰流水線上豬體脫毛的工藝

　　豬體脫毛是豬屠宰流水線上的重要工藝，應(yīng)用廣泛。那么豬體脫毛的工藝是怎么樣的呢？不知道的話趕緊跟著小編來學(xué)習(xí)一下：
　　先進(jìn)行刨毛，生豬刨毛多為機(jī)械滾筒式和螺旋式刨毛機(jī)。豬屠體浸燙后即由撈耙或輸送機(jī)自動(dòng)送進(jìn)刨毛機(jī)進(jìn)行刨毛。刨毛過程中要求不斷肋骨，不傷及皮下組織，刨毛率在百分之九十五以上。
　　其次是燎毛：豬體刨毛很難一次性清除干凈，會(huì)有部分小軟毛和鼻子部分的鬃毛，所以要對(duì)刨毛之后的殘毛進(jìn)一步清理。目前普通采用的是火焰燎毛工藝。該工藝由干燥、燎毛、刮黑和拋光等多道工序組成，可以更大限度地清潔豬體表面，減少微生物的污染，從而提高衛(wèi)生質(zhì)量。